Le Parùle conquista i tre spicchi del Gambero Rosso
Grande festa a Le Parùle! Abbiamo conquistato i tre spicchi della prestigiosa guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso.…
Pizzaiolo e imprenditore: arriva il Premio all’Eccellenza
Nella bellissima cornice dell’Hotel Excelsior al Lido di Venezia ho ricevuto il Premio per l’Eccellenza International Starlight Cinema Award…
Impresa e pizzeria alla Città della pizza
Con gli amici Jacopo Mercuro, Pier Daniele Seu e Luciano Pignataro abbiamo partecipato alla Città della Pizza a…
Ingredienti a freddo
Alcuni ingredienti sulla pizza li uso prima in cottura e poi a crudo, prima di essere servita. Nella…
Un nuovo antipasto
Dico grazie all’amico Tinto, il conduttore del programma “Mica pizza e fichi” in onda su La 7, per…
Il casatiello con mia madre
A Napoli non è Pasqua senza il casatiello e, come tutti nostri concittadini, anche noi ci cimentiamo ogni…
I pomodorini del Piennolo del Vesuvio
I pomodorini del Piennolo del Vesuvio sono tra i prodotti di alta qualità che utilizzo per i top…
Primavera, bene arrivata!
È un inizio di primavera con temperature frizzanti quello che ci sta riservando il 2021. E noi siamo…
La Dea Fortuna del 2021
Esperienze, prove, salite e discese. Il 2020 ha concentrato tutto e ci ha messo a dura prova ma…
L’orto in pizzeria
Non si tratta più solo di pizza contemporanea e tradizionale, ma di eccellenze alimentari e chilometro zero come…